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关闭前的超级物种五角场万达店

图源:大众点评

7月4日,永辉超市(简称“永辉”)旗下超级物种上海首家门店——五角场万达店关店。该门店于2017年11月25日开业,至今不到2年时间。这也是超级物种首次关店。

据了解,本次关店的五角场万达店是超级物种首家跨越两个楼层的门店。24小时营业,面积约为700㎡,设置了波龙工坊、鲑鱼工坊、盒牛工坊、生活果坊、麦子工坊、沙拉工坊、健康有机生活馆等八个工坊。

超级物种母公司永辉云创业绩亏损

盒马狂奔三年首次关店

今年4月25日,永辉超市发布了2018年的年报。在长串的信息里,有一组非常有意思的数字对比:一组是2018年营业总收入705亿元,同比增长20.35%;另一组是归属于上市公司股东的合并净利润14.80亿元,同比减少18.52%

图源:永辉超市

根据年报数据显示,2018年永辉超市营收创下了过去三年同比最高增幅,净利润却出现下滑,原因何在?

永辉超市给出的答案为:“主要是受员工股权激励费用6.64亿元以及云创板块的亏损影响。”

图源:永辉超市

在永辉,云超代表着传统超市,云创则探索创新业务,由永辉云创孵化的孵化出的超级物种、永辉生活成为永辉布局新零售的大将。2018年12月,永辉云创被永辉超市剥离,一方面其盈利能力将不再影响上市公司业绩,另一方面永辉云创也拥有更多自主权。

作为永辉云创旗下新零售头牌,超级物种定位于“倡导优质生活和新鲜食材,造梦小而美的’美食梦工厂’”,经过两年多时间的发展,目前超级物种在全国共拥有80余家门店。而据其年初计划,“全年将开出超级物种100家、永辉生活店1000家。”显然,永辉云创对于新零售的脚步放慢了。

关闭前的盒马鲜生昆山新城吾悦广场店

图源:大众点评

无独有偶,盒马鲜生在2019年5月31日关闭了昆山新城吾悦广场店,该店成为了盒马生鲜首个关店的店铺。

当然,关掉几家营业不甚满意的门店,并不意味着会影响品牌接下来将开出的门店,但调改、迭代以及如何盈利,将成为曾经风头无二的新零售需要共同面对的课题。

新零售在蓉表现如何?


那么盒马鲜生、超级物种等新零售在成都表现如何?以最具代表性两家为例,成都商业发布细数了新零售在蓉近两年的发展轨迹。

成都超级物种,图源:超级物种

超级物种是基于会员电商平台及体验店的新零售业态,集“高端超市+食材餐饮+线上APP”于一体。

2017年11月24日,第一家超级物种落子龙湖成都北城天街,该店铺同时也是西南地区的首家超级物种门店,面积约为930㎡,同时开业即开启了提供周围三公里30分钟配送到家的服务;紧接着12月锦华万达广场(店内面积近800㎡)、金楠天街两家店铺先后开张;翻年2018年1月,新城市广场又落一子;同年8月,超级物种在成都的第五家门店选址盐市口商圈的茂业天地,店内面积990㎡,第一次开进了市中心;2018年10月,超级物种第六家门店与龙泉万达共同开业。

超级物种北城天街店,图源:超级物种

超级物种得以抢占先机率先登录成都市场的一个重要原因,依赖于永辉超市早前的基础建设。由于店铺面积不大,超级物种首店北城天街、三店金楠天街、四店新城市广场,都是在已有永辉超市的基础上进行改造,以店中店的形式进行开业。

而超级物种二店锦华万达、六店龙泉万达两家店的逻辑也不难猜测,永辉超市作为万达商业最大的超市物业客户,双方已经建立了密切的合作。不过其中值得玩味的点是,锦华万达在已有伊藤洋华堂入驻的情况下,引进了当时风头正劲的超级物种,同时超级物种锦华万达店也是首次以单独成店的形式,和伊藤锦华店直接展开竞争。

超级物种成都分布图,图源:百度地图

截至目前,成都一共开出了6家超级物种。除了龙泉万达店之外,均位于成都主要的几个商圈内,而东边的建设路商圈、攀成钢-万年场商圈,超级物种处于缺席状态。

较于超级物种,盒马鲜生首店登录成都的时间稍微晚了一些。

盒马是“超市+餐饮+物流+App”的复合体。其内部称之为“一店二仓五个中心”,即一个门店,前端为消费区,后端为仓储配送区,五个中心分别是超市中心、餐饮中心、物流中心、体验中心以及粉丝运营中心。

图源:盒马鲜生

2018年1月31日,成都第一家盒马鲜生莱蒙都会店开业,同一天开业的还有超级物种第三家新城市广场店,两边完全是明着在较劲了。

盒马首店选址的红牌楼商圈莱蒙都会,面积则达到了3000㎡,针对消费者日常消费的高频商品如蔬菜、猪肉、鸡蛋、羊肉等,提供只售卖一天的“日日鲜”产品。同时盒马生鲜在开业也提供了3公里30分钟内配送到家服务,网友因此把盒马生鲜三公里范围的楼盘称为“盒房区”,还戏称“盒房区”是继学区房、地铁房之后值得一抢的香饽饽。

盒马鲜生莱蒙都会店,图源:微博@盒马


至于第二店,盒马鲜生则瞄准了温江,2018年4月底开出了5000㎡的成都温江德昆店。接着盒马鲜生开启了一个月两家店模式:2018年6月马不停蹄连开了位于建设路的钻石广场店和青羊区的西村店,7月九眼桥阳光新业中心店、未来中心店两店先后开业,9月28日居然之家负一楼的茶店子店和天府新区怡心湖板块中海右岸店同时开幕。

接着盒马鲜生放慢了开店速度,2018年11月30日开出了复城国际店,12月12于西城新天地开了中铁西城店,年2019年1月26日开了财富领域店,3月29日开了瑞安·城中汇店。


盒马鲜生成都分布图

图源:百度地图,制图:成都商业发布

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截至目前,在成都一共开了12家盒马鲜生。

盒马鲜生CEO侯毅在筹备开业时,就成都店铺选址曾表示:“一个是以 Shopping Mall 为主,二是周边具有一定人口密度的社区,三是要有足够的停车位……初步规划在成都开50家店,门店面积要在6000平方米以上,一个店要投资3000万元以上。”


盒马目前在成都开店选址上基本上符合预期,而在店铺数量上,目前的12家店,还远远未达到初步规划数量的一半,而盒马鲜生已经是在成都开店数量最多的新零售业态了。

这让人不经产生了一个疑问,“网红”新零售在成都放慢扩张步伐的原因到底是?

激烈竞争之下

“本地化”新零售逐站稳脚跟


成都作为极具代表性的一个消费型城市,生活在这里的成都人热爱生活,食得好味,追求生活品质的同时热衷于花钱买享受。

伊藤春熙店开业现场

图源:成都伊藤洋华堂

成都同时也是一个特殊的消费城市样本——这得益于成都伊藤洋华堂1997年在春熙路的开业,让精品超市的概念早在20多年前就开始萌芽和发展。

因此,在盒马鲜生和超级物种来到成都之前,成都已经有不少大型超市,且数量庞大,花样繁多。

伊势丹实拍

中意贴心服务的消费者往往会被伊藤、伊势丹这类日资精品超市吸引;喜欢大而全的消费者,往往会选择全家一起开起车去逛麦德龙、山姆会员店这样的仓储型超市购物;追求性价比的人群则更加青睐家门口附近就有的永辉、沃尔玛、华润万家;对于热衷于高端进口商品的白领,产地直采的Ole’和G-Super显然更合其胃口……

在如此背景之下,盒马鲜生、超级物种等新零售业态心里也很明白,成都市场并不是那么好“啃”,套上北上广深等城市高速发展的模版是行不通的。

成都盒马鲜生,图源:红星新闻

以盒马为例,除了跟成都本地优质供应商合作打造只售卖一天的“日日鲜产品”之外,还做了大量本地化口味改进

比如,成都人喜欢吃火锅,盒马就特意开发了海鲜小火锅、鱼头火锅;引进成都当地网红商家棒棒鸡传奇、高记盆盆虾;海鲜加工增加了鲜椒、泡椒、豉椒三种经典川式辣炒方法。

在保有自身的优势“超市+餐饮+物流+App”尽量本地化,同时花心思在产品上进行琢磨精细化运营,是对成都老牌精品超市的尊重,也是盒马鲜生得以在成都市场站稳脚跟的原因。

盒马对标伊藤

成都消费者有话说

一个有意思的现象,有伊藤洋华堂地方,往往附近有盒马鲜生的身影

店铺距离近,又各有特色,成都的消费者们难免会把它俩拿出来做个对比,再从头到脚点评一番,那么被“惯坏”嘴巴“养刁”的成都人是咋个说的呢:

有网友把盒马比作伊藤的“情敌”,表扬其单品上的学习能力,同时又吐槽盒马的服务和技术



还有网友被盒马的可现场加工的海鲜以及福利优惠征服,赞其部分价格比伊藤还便宜,又吐槽居然作为阿里巴巴旗下产品却无法使用支付宝,只能用App付款



由于盒马的生鲜质量不稳定而“影响心情”,部分网友觉得盒马在熟食方面“比不上伊藤”。



有网友被盒马的品质和便利圈粉的同时,认为盒马选址人气不旺的商场,租金低还能带人气,高招。也有网友在新零售的势头下依然是伊藤的常客,亲身体会到到双楠食品超市改装后的变化,赞其“在周边居民心中有难以割舍的情怀!”



也有网友认为“有竞争才是好事”,竞争之下择优选择自己喜欢的购物方式和品类商品就行。








但在经历了一年多的发展,以盒马鲜生为代表的新零售终于在成都站稳脚脚跟。纵观整个市场,而目前新零售模式还远未定型,却已经进入到收缩优化的阶段。无疑,回归零售的本质,围绕商品和服务的同时不断变革才是出路。

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