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自马云提出新零售概念以来,新零售就成了资本市场大热门,而生鲜市场更是因规模巨大赢得众多资本入局。在新零售的大背景以及资本加持下,生鲜领域也出现了不同于传统门店、商超的,线上线下联合运营的生鲜新零售模式。今天,我们就来简单分析一下生鲜行业出现的多种新零售模式。

生鲜电商

最早入局生鲜新零售行业的互联网巨头们主要是以生鲜电商模式进行运营,例如盒马鲜生、京东到家、每日优鲜等等。

生鲜电商主要是靠线上平台来卖货,因此在进行线上营销方面优势明显,会推出各种满减促销活动,更容易吸引消费者购买。不过存在的不足就是,大多数产品满减打折后价格并不比实体店低,加之实物与图片不符,以及产品在运输过程中的损耗等等,容易导致果蔬菜的新鲜程度不如实体店,因此消费者复购率不高。

另外,生鲜电商主多为及时配送型,大多数采用前置仓的模式,配送速度快,品质也好,不仅能做到“当日达”还能做到“1小时达”,能给用户带来更好的购物体验。但是,线上渠道消费配送费也比较,加上平台还设置了起送价格,而很多消费者购买生鲜都是经常买,但每次数量不多,因为生鲜存放时间短,不宜一次购买太多。所以在权衡利弊之后,很多人会选择去门店购买。

无人零售生鲜货架

不同于线上电商模式,还有商家打造了无人零售生鲜货架,例如每日优鲜便利购、猩便利、果小美等等。这种生鲜零售模式能有效缩短与消费者之间的距离,让消费者购买更加的灵活和方便,还能节省了人工配送成本,因而价格也更加便宜。

唯一的缺点,就是生鲜商品比较少,满足不了消费者的多样化需求,很多时间当消费者到无人货架前想买东西,会找不到自己想要的东西。

小区生鲜超市

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第三种生鲜新零售模式,便是最近在小区都可以看到的生鲜便利店了,例如盒马鲜生、钱大妈、永辉等等。此类生鲜超市通常选址在小区内,消费者购买方便,购物体验也相对菜市场好很多。

然而由于小区店铺租金昂贵,加上店内装修配置、人工成本等等导致商品价格普遍较高,因为精打细算的家庭主妇通常不会选择去生鲜超市买菜,所以客流量相对较少,盈利比较困难。

社区团购模式

最后一种生鲜新零售模式就是社区团购生鲜配送模式,例如赞播优鲜、松鼠拼拼、小区乐等。社区团购是通过小区团长运营社群,顾客通过小程序完成下单,第二天配送中心将商品分拣好统一送到小区自提点,团长再通知大家过来自提的模式。

社区团购获客方法是通过团长建立社区微信群,通过邻里关系将周边居民拉入群互动,居民下单,团长即可获得提成的模式,所以获客成本几乎为零。

加之,配送中心不比商超门店,无需临街旺铺,所以租金成本较低。最重要的是,很多社区团购平台对配送中心加盟商是放开采购权的,配送中心可以直接跟农产品生产商采购,价格成本也较低。

这样一来,整一个配送中心运营的综合成本就降下来了,能更多的让利给消费者,从而通过物美价廉吸引更多小区人员进行消费。

社区团购唯一存在的不足就是团长的管理相对较难,需要用心管理好,以免团长直接将客流引走。

以上便是新零售背景下生鲜领域的四种新零售模式,算是各有利弊,想要入局生鲜领域的创业者,可以了解一下。

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